- поросенок - 1 кг - сало-шпик - 150г - ветчина - 240г - яйцо - 3 шт. - желатин - 2 ст. л. - язык - 1 шт. - печень - 1 шт. - соль.
Способ приготовления
С тушки поросенка снять кожу со слоем мяса, разровнять, нарезать кусочками; желатин замочить минут на 40. Внутреннюю поверхность кожи выложить кусочками сала, на него положить мясопродукты, яйца, желатин. Свернуть рулетом, завернуть в марлю, перевязать и отварить в подсоленной воде. Готовую руляду положить под легкий пресс и оставить остывать. Подавая на стол, нарезать ломтиками и украсить зеленью.
