Здравствуйте, Гость!

Вы сторонник диет?
Всего ответов: 12314


Новые рецепты Лучшие рецепты Популярные рецепты Комментируемые рецепты
Начало » Вторые блюда из мяса » Блюда из баранины

Плов по-узбекски (I)

Ингредиенты
- рис - 2 стакана
- баранина (мякоть) - 300г
- морковь - 3 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- жир - 100г
- смесь красного молотого перца и барбариса - 1 ч.л.
- вода - 2 стакана
Способ приготовления
Рис перебрать и замочить на 1.5-2 часа в подсоленной воде.

Баранину нарезать мелкими кусками. В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины, нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15-20 минут. Когда мясо покроется корочкой, влить кипяток, добавить специи и засыпают набухший в воде промытый рис. Рис осторожно разравнивают, ни в коем случае не перемешивают. Вода должна покрывать рис примерно на 1 см. Варят рис, не накрывая крышкой. Когда рис впитает всю воду и станет рассыпчатым, посуду закрывают крышкой и томят на слабом огне еще около 20 минут.

Готовый рис подают на большом блюде: вниз кладут рис, сверху - кусочки мяса.

Просмотров: 4565 | Комментарии: 2 | Рейтинг: 4.5 |

Всего комментариев: 2
2. netcity 2013-07-27, 9:28 PM
И это вы называете пловом? Я жил в Таше и знаю что такое настоящий плов.
Сначала обжаривается лук, потом мясо. Потом варится зирвак-все то что обжарено+морковь, соль (не жалеем, рис вберет в себя все) и специи заливаются кипятком и варится все это минут 20. Затем добавляем рис, заливаем кипяченой водой на 1 см и ждем на макс огне пока вода испарится. Делаем мин. огонь и "тушим" все это под закрытой крышкой(ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАКРЫТОЙ) еще минут 15. ВОТ ВАМ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ !!! ПОПРОБУЙТЕ !!! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕТЕ !!! Спам

1. kamillakamilla 2010-04-05, 0:02 AM
Плов по-узбекски (I)Ингредиенты
- рис - 2 стакана
- баранина (мякоть) - 300г
- морковь - 3 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- жир - 100г
- смесь красного молотого перца и барбариса - 1 ч.л.
- вода - 2 стакана
Способ приготовления
Рис перебрать и замочить на 1.5-2 часа в подсоленной воде.

Баранину нарезать мелкими кусками. В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины, нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15-20 минут. Когда мясо покроется корочкой, влить кипяток, добавить специи и засыпают набухший в воде промытый рис. Рис осторожно разравнивают, ни в коем случае не перемешивают. Вода должна покрывать рис примерно на 1 см. Варят рис, не накрывая крышкой. Когда рис впитает всю воду и станет рассыпчатым, посуду закрывают крышкой и томят на слабом огне еще около 20 минут.

Готовый рис подают на большом блюде: вниз кладут рис, сверху - кусочки мяса.
Просмотров: 1187 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 5.0 | Спам


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Для того, чтобы получить возможность добавлять кулинарные рецепты в каталог, вам необходимо авторизироваться или зарегистрироваться.