- баранина - 450г - шпинат - 600г - йогурт - 50г - масло растительное - 60г - лук репчатый - 2-3 шт. - куркума - по вкусу - кориандр - на кончике ножа - имбирь - по вкусу - перец молотый красный - по вкусу - тмин - по вкусу - зерна горчицы - 2г - соль.
Способ приготовления
Мелко нарубленный лук обжаривают в сильно разогретом растительном масле, добавляют куркуму и тушат на слабом огне 3-4 мин. Кладут мясо, вливают немного воды и тушат под крышкой 1 час. Затем добавляют мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный молотый перец, соль все хорошо перемешивают и тушат под крышкой еще 15-20 минут, время от времени встряхивая кастрюлю и добавляя по мере необходимости воду. Блюдо должно быть густым, кашеобразным. К барашку подают рассыпчатый рис.
