Здравствуйте, Гость!

Вы вегетарианец?
Результаты | Архив опросов
Всего ответов: 15704

Новые рецепты Лучшие рецепты Популярные рецепты Комментируемые рецепты

Инструменты для Бизнеса

Начало » Вторые блюда из мяса » Шашлыки
Шашлык по-кавказски
Ингредиенты
- баранина - 1кг
- лук репчатый - 2-3 луковицы
- сало растопленное баранье - 1 ст.л.
- лук зеленый - по вкусу
- уксус столовый - 1/2 стакана
- помидоры - 5 шт.
- соус ткемали - 1/2 стакана
- барбарис сушеный - 1 ст.л.
- лимон - 1 шт.
- перец черный молотый, зелень, соль - по вкусу
Способ приготовления
Мясо порезать кубиками (30-40г), сложить в посуду, приправить солью и перцем, перемешать с измельченным луком, полить уксусом (или, по желанию, лимонным соком). Все хорошо перемешать. Посуду накрыть крышкой и поставить на 3-4 часа в холодное место.

Затем куски мяса нанизать на шампур чередуя с кружочками лука, все смазать курдючным салом и поджарить над древесными углями. Готовый шашлык гарнировать зеленым и репчатым луком, кружочками лимона или соусом ткемали и помидорами, посыпать зеленью и барбарисом.

Просмотров: 5709 | Комментарии: 5 | Рейтинг: 4.3 |

Всего комментариев: 5
5. Эдоха 2012-11-15, 4:42 PM
Эдвард есть такое название курдючное сало. называется так сало барана находится этот кусок в задней части барана не побоюсь этого слова жопа

4. Эдвард 2009-10-05, 2:08 AM
Шашлык по кавказски? а где это видано чтоб в шашлык сало добавляли? Ну и уж если брать его, то не просто САЛО, а кюрдючное, но не в этом блюде. А уксус и мясо для шашлыка несовместимые понятия. Лимон возможен. Но... скажу как человек. родившийся и выросший на Кавказе, всегда по возможности надо добавлять гранат, именно гранат и кислый. От уксуса мясо травой становится. А барабарис сушеный (Сумах) надо все же смолоть. и тогда употреблять. Но его лучше с КУТАБАМИ , а с шашликом все же НАРШАРАБ. Это ну можно сказать сироп из граната.

3. Олег 2009-08-07, 1:17 AM
ето все фигня!!!! самое основное ето - лук соль перец церный молотый и все, больше ничего ненадо!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2. Хасан 2009-05-02, 9:09 PM
Я хочу это есть

1. Алихан 2009-04-27, 2:18 PM
спасибо

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Для того, чтобы получить возможность добавлять кулинарные рецепты в каталог, вам необходимо авторизироваться или зарегистрироваться.