Способ приготовления
Готовят основной белый соус. Желтки и сметану добавляют при постоянном помешивании в основной соус незадолго до его готовности. Затем добавляют остальные компоненты, причем каперсы перед тем как положить в соус следует растереть. Соус подается к рыбе, языку, мясу цыпленка и т.п. |