- мидии - 500г - растительное масло - 1 ст. л. - лук репчатый - 1/2 шт. - уксус - 1 ч. л. - лимон - 1/2 ч. л. - бульон (из мидий) - 1/4 стакана - зелень петрушки - по вкусу - черный перец - по вкусу - соль.
Способ приготовления
Мидии очищают, вынимают из створок, смешивают с мелко нарезанной зеленью петрушки и частью мелко нарезанного лука, посыпают черным перцем и выкладывают на блюдо. Сверху украшают кольцами лука. Салат заливают смесью бульона из мидий, растительным маслом, разбавленной в воде винной кислотой или лимонным соком и солью. Подают как закуску.
