Инструменты для Бизнеса

- кабачки - 6 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- крупа (рис, кукурузная, пшеничная, овсяная или другая по вкусу) - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- томатный соус - 3/4 стакана
- подсолнечное масло - 4 ст. л.
- рубленая зелень укропа, петрушки - 2 ст. л.
- соль, молотый черный перец - по вкусу

Молодые кабачки очистить от кожицы, нарезать ломтиками и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем откинуть их на дуршлаг, дать воде стечь, после чего мелко изрубить. Переложить получившуюся массу в миску, куда добавить отваренную крупу, спассерованный в масле мелко нарезанный лук, сырое яйцо, соль, молотый черный перец, рубленую зелень и все хорошо перемешать. Из получившегося фарша сформовать круглые шарики-тефтели и обжарить в хорошо разогретом растительном масле, предварительно запанировав их в подсоленной муке. Готовые тефтели переложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить под крышкой 2-3 минуты. Выложить горячими на блюдо и подавать с зеленым салатом, жареным картофелем и зеленью.