Мякоть баранины нарезать кусочками по 35-40 г, посолить, обжарить и тушить с небольшим количеством бульона. Затем добавить промытую свежую алычу и довести мясо до готовности. Приготовление лаваш а. Из муки и яйца замесить крутое тесто, раскатать в виде круглой тонкой (1 мм) лепешки и выпекать на сковороде без масла. Рис готовить, как было указано выше. Затем на дно посуды положить лаваш, засыпать отварной рис, сверху полить растопленным сливочным маслом и довести до готовности. При подаче часть риса окрасить настоем шафрана и выложить на тарелку горкой. Сбоку поместить готовую каурму, а с другой стороны - корочки казмача, полить маслом и посыпать корицей.
