Ингредиенты- лук - 2 луковицы - чеснок - 5 зубчиков - масло арахисовое или кукурузное - 3 ст.л. - сердце говяжье или телячье - 2 шт. - лопатка говяжья - 800 г - язык телячий - 600г - рубец говяжий - 400г - чили тертый - 2 ст.л. - соль - 2 ст.л. - куркума - 1 ст.л. - имбирь - 1 ст.л. - кориандр - 1.5 ст.л. - кумин - 1 ч.л. - листья salam (или лавровый лист) - 2 листа - laos (или шафран) - 1 ч.л. - корица - 1 небольшая палочка - вода - 1 стакан - сорго лимонное - 2 стебля - молоко кокосовое - 3 стакана - кожура лимона для соуса: - молоко кокосовое - 2 стакана - мука рисовая - 1 стакан - соль - 1 ч.л. - половинка помидора - побеги бамбука. |