- угорь - 800г - картофель - 12 шт. - топленое масло - 3 ст. л. - помидоры - 4 шт. - соль - укроп (зелень) - по вкусу - красный соус - 1 стакан.
Способ приготовления
У молодых угрей хорошо соскоблить слизь с поверхности кожи, помыть, удалить внутренности, отрубить головы и снова помыть. Нарезать по 2 куска на порцию, смазать снаружи и изнутри сливочным маслом, посолить, уложить на сковороду и запечь в разогретой духовке, периодически переворачивая и поливая маслом. Гарнировать угря картофельным пюре, полить рыбу красным соусом, украсить помидорами, посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
