Ингредиенты- норвежская сельдь (филе) - 400г - лук репчатый - 2 шт. - свежеотжатый апельсиновый сок - 1 стакан - маринованные груши - 4 шт. для маринада: - оливковое масло - 4 ст.л. - гвоздика - 4 шт. - лавровый лист - 3 шт. - цветной перец - 1 ч.л. - можжевельник (ягоды) - 5 шт. - кайенский перец - по вкусу - соль, сахар - по вкусу для соуса: - клюква - 1/2 стакана - хрен - 2 ч.л. - красное вино - 1/2 стакана - сок - 1/2 лимона - соль, перец - по вкусу для украшения блюда: - салат-латук - 2 сорта разного цвета - свежая зелень - 1 пучок. |