- мясной бульон - 3 стакана - зелень - 1 пучок - булочка - 2-3 шт. - жир - 1 ст. л. - соль - мускатный орех - щепотка - молоко или сливки - 1/2 чашки - яйцо (желток) - 1 - зелень петрушки (мелко резанные) - 2 ст. л.
Способ приготовления
Сварить зелень в бульоне до готовности. В это время булочки (можно взять черствые) разрезать на ломтики, обжарить в жире и разварить их в бульоне, затем протереть все через сито. Взбитый в молоке желток добавить в суп, посолить и посыпать сверху зеленью петрушки. По желанию можно посыпать тертым сыром. Рассчитано на 2 порции.
