- картофель - 500г - сливочное масло - 400г - мука - 800г - яичные желтки - 6-8 шт. - сметана - 4 ст. л. - соль - по вкусу
Способ приготовления
Сливочное масло растереть с мукой, смешать с желтками, сметаной и отварным пропущенным через мясорубку картофелем. Тесто хорошо вымешать, раскатывать три раза, заворачивать и каждый раз ставить в холодное место на 30 минут. В последних раз раскатать толщиной с мизинец, разрезать на кружки, выдержать их еще раз 300 минут и смазать яйцом. Печь при умеренном огне.
